〒106-0044
東京都港区東麻布1-20-3

tel.03-5797-7687

chezTAKAシェタカ東麻布

新メニューのご案内

当店では毎月1回、シェフ河合が心を込めて新メニューをお届けします。
季節ごとの最良の素材を使用するため、1か月で複数回来店される場合、お料理が重複致します。
ご予約時に食材のアレルギーや召し上がれない食材をお伺いしております。
ランチコース 3,000円 / ディナーコース 7,500円
スペシャリテコースもご予算に応じて用意いたします。(ご予約時、お問い合わせください)

【金曜日】ジャズピアノ生演奏のご案内

毎週金曜ディナーは、ジャズピアノを生演奏しております。>>ピアニストのご紹介
(パーティー、貸切の際は演奏を行っておりません、問い合わせください。)

MENU

鮮魚貝類と季節の野菜の庭園風
フォアグラーのソテーそら豆を添えて
活オマールのロースト Chez TAKA特製 アメリケーヌソース

WINE LIST

ワインセラー

ワインリスト

料理をより美味しく、味わっていただける、「料理とワインの本物のハーモニー」をテーマに、
フランスワインを中心に常時、約80〜100種類程度。300本以上を保有しています。
オーセンティックなアイテムから、地域性豊かな、個性的なものまで、
より楽しいお食事を演出できるような、ヴァリューの高いワインをリーゾナブルなプライスでラインナップしております。

CONCEPT コンセプト

レストラン”Chez TAKA”

美味しい料理と豊かな会話を楽しむ
大切な仲間と素敵な時間を過ごすためのレストラン

伝説のレストラン「マサズ・サンフランシスコ」を全米No.1に導いた、シェフ河合隆良がオーナーシェフを務める
“仲間と囲む温かいディナーテーブル。食事と会話を肩ひじ張らない空間で素敵な時間を楽しめるフレンチレストラン”

全米でもっとも熱い食の震源地、カリフォルニアのフードシーンを牽引し続けてきたシェフ。
Farm to table(ファーム トゥ テーブル) の第一人者である河合シェフによるメニューは、
産地直送の美味しい野菜を取り入れたサラダ仕立てで健康的なスタイル!(※一部デザートなどは除く)
食材を生かしきる、唯一無二の繊細でアーティスティックな料理は、
エリザベス女王の晩餐会をはじめマイケル・ジャクソンなど世界中のVIPの舌をうならせてきました。
毎月1日にその季節の旬のメニューを発表いたします。

エントランス
店内内装
熟成肉

シェフ河合隆良 takayoshi kawai

アメリカ・ヨーロッパで修業し、全米でもっとも熱い食の震源地、サンフランシスコのフードシーンを牽引。
マサズ・サンフランシスコを、全米No.1フレンチレストランに導き、「パンパシフィックホテル・サンフランシスコ」の総料理長を務める。
フジテレビ『料理の鉄人』に「日米フレンチ対決」で招かれ、鉄人坂井宏行氏と対決。国内では「パンパシフィックホテル横浜」総料理長、「ホテル日航東京」料理顧問など様々に活躍。
エリザベス女王晩餐会や天皇陛下ご臨席の晩餐会を指揮。

【経歴】
1977年 カナダ「ウェスタン・インターナショナル・ホテル(現ウェスティン・ホテル)」入社
同ホテル・フレンチレストラン「カーベリー」シェフおよびパンケット(宴会)スーシェフ
1980年 ノルウェー「ウェスティン・ホテル・オスロ」フレンチレストラン「ホルスバーグ」シェフ
1981年 スイス・5つ星ホテル「ホテル・ローザンヌ・パレス」シェフ・ド・パルティ
1982年 フランス・一つ星レストラン「メルキューギャラン」および「ドダンブッファント」
シェフ・ド・ポワソン、ソーシエ「ル・ジャルダン・ド・テ」シェフ・ド・キュイジーヌ
1986年 アメリカ・トップクラスのフレンチレストラン「マサズ・サンフランシスコ」スーシェフ
後に「マサズ」は味・サービスとも高い評価を得て全米No.1レストラン(予約2ヶ月待ち)としての栄光に輝く
1994年「パンパシフィックホテル サンフランシスコ」総料理長就任
1997年「パンパシフィックホテル 横浜」総料理長就任 約100名のスタッフ長として料理飲料部門と宴会部門の厨房を指揮
2006年 同ホテル飲料部長兼務
2009年 ホテル日航東京 料理顧問に就任
2015年 株式会社エムダイニング 取締役副社長に就任

  • 河合隆良
  • 河合隆良

family

支配人 稲葉寿紀 INABA HISANORI

ホテル学校卒業後、都内 ホテル、レストランを経て渡仏。約3年間 以下のレストランで働く。
レストラン グマール(パリ)、シャトーコルディアンバージュ(ボルドー)
シャトーレ・クレイエール(シャンパーニュ)、トゥールダルジャン(パリ)
帰国後、ホテル・レストラン勤務しその後、Chez TAKA 東麻布 支配人に就任。

【経歴】
1999年 専門学校を卒業後、都内 ホテルに勤務
2002年 渡仏
・レストラングマール(パリ)
・トゥールダルジャン(パリ)
・シャトーコルディアンバージュ(ボルドー)
2004年 都内 レストランに勤務
2007年 再渡仏
・シャトーレクレエール(シャンパーニュ)
2009年 帰国後、都内レストラン・ホテルにてマネジャーを務める
2015年 Chez TAKA東麻布 支配人に就任
2015年 第16回メートル ド セルヴィス杯 ファイナリスト

支配人 稲葉寿紀 INABA HISANORI

料理長 山北雅文(YAMAKITA MASAFUMI)

服部栄養専門学校卒業後、パンパシフィックホテル 横浜に入社、
レストランやバンケットを経験し料理の基礎を学ぶ。
約一年間、北海道札幌にて地方色豊かな料理を学ぶ。
帰京後、コンラッド東京にてヨーロッパの重鎮シェフのレストラン
ゴードン・ラムゼイに籍を置きハイクオリティな料理に触れる。
2009年からはスーシェフとして腕を振るう2009年にミシュラン1つ星を獲得。
2013年にオープンした「コラージュ」でもスーシェフとして腕をふるい、ミシュラン1つ星を獲得。
6年間ミシュラン1つ星を維持。2015年よりChez TAKA東麻布の料理長を務める。

【経歴】
1997年 パンパシフィックホテル 横浜入社
2005年 コンラッド東京「ゴードン・ラムゼイ」入社
2009年 スーシェフに就任
2009年 ミシュラン1星を獲得
2013年 コンラッド東京「コラージュ」オープン
2013年 ミシュラン1星を獲得
2015年 Chez TAKA東麻布 料理長に就任

料理長 山北雅文(YAMAKITA MASAFUMI)

SHOP INFO
店舗情報

フレンチレストラン「シェ・タカ・東麻布」
French Restaurant “Chez TAKA HIGASHIAZABU”

〒106-0044 東京都港区東麻布1-20-3
大江戸線 赤羽橋駅 徒歩1分 / 大江戸線・南北線 麻布十番駅 徒歩8分 / 日比谷線 神谷町駅 徒歩12分
【営業時間】
OPEN 11:30〜(21:00 L.O.)23:00 Close / BAR 11:30〜LAST

【 営業スケジュール 】
営業スケジュール及び予約状況につきましてはカレンダーをご覧ください。

CONTACT & RESERVE お問い合わせ・ご予約

全米でもっとも熱い食の震源地、カリフォルニアのフードシーンを
率引し続けてきた河合隆良シェフによるフレンチレストラン

「Chez TAKA」( シェ タカ)
今、話題のお店でパーティ!

エントランス
店内内装
熟成肉

*写真はイメージです。


CONTACT & RESERVE お問い合わせ・ご予約

TAKA'S COOKING  タカズ クッキングのご案内

日時:2017年7月5日(水)11時受付 / 11時20分スタート / 15時終了
費用:お一人様 7000円税サ込(講習代、ランチコース、ワンドリンク付き)
先着:15名様
ご予約はお電話にて受付いたします。

メールでのお問い合わせ
(パーティのご相談等も承ります)
info@cheztaka.jp

※24時間受付可。 ただし、営業中や定休日等で返信が遅れる場合がございます。
お急ぎの場合はお電話にてお願いいたします。


ENGLISH

ADVERTORIAL/Japan Today

Chez Taka
French cuisine from chef Takayoshi Kawai in Higashi Azabu

It’s been awhile since famed chef Takayoshi Kawai has been in the press, but this time he’s not helming a restaurant for someone else. No, this time it’s a namesake venue, Chez Taka, set to open in Tokyo’s Higashi Azabu area on Aug. 21. A trendsetting and globetrotting chef, Kawai has worked his way through Michelin-starred venues in Europe, Canada and the U.S., including a stint as sous chef at San Francisco’s famed Masa’s where he led it to a No.1 ranking for U.S restaurants. He has served at both Queen Elizabeth’s and Emperor Akihito’s state dinners, and has been touted by Michael Jackson, Michael Jordan and other celebrities and VIPs around the world.
For his new venture, chef Kawai has collaborated with M Dining Corp to open Chez Taka — his first restaurant as owner and chef. Using his signature French style and the “farm-to-table” concept, Chez Taka aims to provide a welcoming space with hearty, delicious food where patrons can relax and enjoy some quality time with their friends, family and loved ones.
Chef Kawai will create dishes in the style of a “healthy salad” with fresh organic vegetables, locally sourced and with other wholesome and carefully selected ingredients. His unique, artistic style and his delicate approach to every single fresh ingredient will bring out all of the flavor and texture of his dishes and put the star of the show —natural food — on display. “After living overseas for so many years, I am happy for this opportunity to finally open my own restaurant,” says Kawai. “Every dish that I create and provide will be inspired by delicious vegetables and nature itself that I was blessed with while living in San Francisco.”
The high society image of “French cuisine” may seem a little intimidating to some, but it’s an image that Kawai would like to change. To him, French fare is a lifestyle, one “that provides having a great time with your loved ones by sharing one table and a delicious meal… because that’s what’s most important in life.”

Chez Taka Higashi-Azabu
(シェ タカ ヒガシアザブ)

1-20-3 Higashi Azabu, Minato-ku